気になる全国のお雑煮

以前からすご～く気になっていたので、この際調べてみました。

まず、ベースとなる汁は大きく４タイプ。

　１．全国の大半で食べられているすまし汁。
　　　（すまし汁と言っても、だしは鶏の他に、フグや焼アジなど様々）

　２．福井全域や京都、兵庫、鹿児島の一部の地域で食べられている赤味噌仕立て。

　３．関西全域と四国の香川、徳島で食べられている白味噌仕立て。

　４．鳥取全域や島根の半分の地域で食べられている小豆汁。

そして、お餅は角餅と丸餅の２つ。

　石川県金沢─岐阜県高山─岐阜県関ヶ原─三重県四日市─和歌山県新宮を
　結ぶラインを境にし、東側では角餅、西側では丸餅が食べられているとの事。
　（鹿児島の一部では角餅も多いそうですが…）

さらに追究すると、入れる具材もさまざま。

　鶏や塩ブリ、豆腐、里芋あたりの具材は、比較的多い地域で使われているようですが、
　ちょっと個性的なのは、広島では牡蠣が入ったり、長崎では干なまこが入ったりする事。
　福井県では、“株を上げる”という意味で、お餅以外の具はかぶだけだとか。

　そしてそして、一番驚いたのは、
　香川県高松市で“白味噌の汁に小豆餡のお餅を入れる”ということ。
　他の地域から見れば意外な組み合わせに思えるかもしれませんが、
　これが絶妙に合うんですって！…いや～、これは食べてみたい味です。

ちなみに、北海道と沖縄には、昔から伝承的なお雑煮はないと聞きました。
現在北海道で食べられているお雑煮は、明治以後に移り住んだ人々が
持ち込んだ味なんだそうですよ。

せまい日本でも、食文化ってこれだけ違うものなんですね。

皆さんのお家のお雑煮は、どんなお雑煮ですか？